Recette des petits pains hamburger

Cette recette est l’une des recettes préférées de ma petite famille ! Ces petits pains sont excellents et accompagnent toutes sortes de repas et même le goûter ou le petit déjeuner.

Il a le nom de pain Hamburger mais je n’ai jamais fait d’hamburger avec.

Étant rapide à réaliser (1 heure au total), c’est la recette idéale avec celle des pains à la semoule quand on a peu de temps à consacrer à la réalisation d’un pain.

recette PAINS HAMBURGER

La recette des pains hamburger

La recette est parfaite et très rapide pour du pain : moins d’une heure !!!

Un vrai succès chez nous et une recette qui me dépanne quand je n’ai pas trop de temps pour faire du pain. Oui, car chez nous, je fais plusieurs fois par semaine mon pain : pains à la semoule, galettes de sarrasin, pain avec un mélange de différentes farines de blé, différents pains sans gluten.

Ingrédients (pour 12 pains hamburger)

  • 40 g de levure fraîche ou 2 sachets de levure sèche active (30 ml)
  • 280 ml d’eau tiède
  • 80 gr de beurre fondu
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de sel
  • 500 gr de farine (voir un peu plus ou un peu moins selon la consistance de la pâte)

Dorure : 1 jaune d’œuf battu ou du lait

Préparation

Dans le bol de votre robot à pétrir (j’utilise un Kitchenaid), dissoudre la levure dans l’eau chaude et ajouter le beurre fondu tempéré ainsi que le sucre.

Laisser reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que ça bulle. Ajouter l’œuf, le sel et suffisamment de farine pour former une pâte molle. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 3-5 minutes.

Ne pas laisser lever.

Verser la pâte sur un plan de travail fariné et farinez vous bien les mains car la pâte est collante ! Dès que vous en ressentez le besoin farinez à nouveau vos mains, c’est le secret pour réussir à manipuler ce genre de pâte. Former un « boudin » avec la pâte pour faciliter ensuite la division.

Diviser la pâte en 12 morceaux.

Façonnage des pains : aplatir légèrement un morceau de pâte. Rabattre les bords vers l’intérieur. Bien fermer, retourner et former une boule.

Les déposer sur deux plaques de cuisson chemisées de papier sulfurisé ou sur une plaque à pâtisserie en laissant environ 7-8 cm d’espacement entre elles.

petits pains maison
Avant la levée

Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes (ou un peu plus si vous avez le temps).

recette des petits pains hamburger
recette de pain maison
Après la levée

Dorer au jaune d’œuf ou au lait.

Cuire au four à 220°C pendant 8 à12 minutes ou jusqu’à coloration dorée.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

pain à sandwich
petits pains dorés

Il ne vous reste plus qu’à déguster tel quel ou à garnir !

recette de pain maison sans machine

Et si vous aviez l’odeur …

odeur du pain hamburger maison

La mie est briochée, un délice …

pain hamburger comme une brioche

Quand les déguster ?

Malgré leur nom, je ne fais pas d’hamburgers avec. Nous l’utilisons comme pain de table, ou comme petite brioche à tartiner au petit déjeuner. Les enfants adorent y glisser 2 carreaux de chocolat quand ils sont encore chaud et les manger au goûter.

Ils sont aussi parfaits comme petits sandwichs à emporter !

Comme j’en fais 12 et que nous sommes 4, nous savons que nous en avons 3 chacun et gare à celui qui essaie de tricher.

Aglaé L.

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Recette des petits PAINS HAMBURGER

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Aglaé

Créatrice d'accessoires et de patrons Tricot et Crochet - Rédactrice du blog Mon Tricocotier depuis 2013

Cet article a 11 commentaires

  1. Tes petits pains sont tellement appétissant,il me semble sentir la bonne odeur de pain frais!
    Miam,miam

    1. Le plus dur quand on vient de les faire, c’est d’attendre pour les manger 🙂

  2. Outre les plaisirs des fils je découvre aussi le même intérêt pour les petits pains hamburgers : J’en fais souvent à la maison et je serai heureuse de tester ta recette.
    Merci Aglaé et bravo pour tout ce que tu fais et… à ta fille aussi 🙂
    Mino

    1. Merci pour ton gentil message. Je suis épatée par ma fille qui, enfin, s’intéresse au crochet et même à la cuisine. J’adore la voir dans sa chambre en train de crocheter en écoutant sa musique. Je la trouve plus zen … c’est l’effet yoga du crochet 😉

  3. Je vais en faire dès demain, je decouvre ta recette ! Je vais tenter sans mettre de sucre par contre alors j’espère que ça ira…
    Merci Aglaé pour ce joli partage.
    Bise
    Manuzebrazmama

    1. Tu me diras comment ils étaient sans sucre 🙂 Une fois, j’ai oublié de mettre l’œuf et ils étaient bons aussi. Ouf !

  4. hummm c’est tout tout bon….ouiii de bons petits pains…;)

    1. Tu testeras la recette ? Mais attention, si tu la testes, tu ne pourras plus t’en passer. Hihihi

      1. oohh alors je vais y reflechir…lol

  5. super! je les avais déjà faits et je recommence!
    merci pour ce petit rappel d’une recette extra!
    et cette fois, j’ai écrit la recette dans mon classeur!
    bonne dégustation et merci Aglaé!
    bises
    Mir

    1. Il me faut aussi un classeur, car ici, c’est des feuilles volantes ou l’Ipad. Et j’ai tellement peur que les sites avec mes recettes préférés disparaissent qu’il faudrait que je prennes un peu de temps pour copier et imprimer 🙂

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