Recette des petits pains hamburger

Pains hamburger

Je partageais cette recette sur mon ancien blog et il me semble essentiel de la remettre sur ce nouveau site car vous me demandez souvent la recette.

PAINS HAMBURGER

La recette des pains hamburger

Cette recette n’est pas de moi. Vous la trouverez sur le site de la Cuisine de Gaëlle, un blog avec des recettes sympathiques (attention, le temps de chargement de la page est parfois long. J’ai imprimé la recette car je l’utilise souvent).

La recette est parfaite et très rapide pour du pain : moins d’une heure !!!

Un vrai succès chez nous et une recette qui me dépanne quand je n’ai pas trop de temps pour faire du pain. Oui, car chez nous, je fais plusieurs fois par semaine mon pain. Je suis incapable de vous donner ma recette car je fais mon pain au feeling avec différentes farines.

Je ne vous retranscris pas la recette mais je vais vous mettre l’eau à la bouche avec les photos.

Edit du 1er septembre 2018 : le blog de Gaëlle n’étant plus mise à jour depuis 2016, je copie-colle sa recette ici au cas où le blog disparaisse.

Ingrédients (Pour 12 pains) : 40 g de levure fraîche ou 2 sachets de levure sèche active (30 ml) – 280 ml d’eau tiède – 80 gr de beurre fondu – 50 g de sucre – 1 oeuf – 5 ml (1 cuillère à thé) de sel – 500 gr de farine (voir un peu plus ou un peu moins selon la consistance de la pâte)

Dorure : 1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait

Dans le bol du mélangeur sur socle, dissoudre la levure dans l’eau chaude et ajouter le beurre fondu tempéré et le sucre. Laisser reposer pendant 5 minutes (jusqu’à ce que ça bulle). Ajouter l’oeuf, le sel et suffisamment de farine pour former une pâte molle. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 3-5 minutes.

Ne pas laisser lever.

Verser la pâte sur un plan de travail fariné et farinez vous bien les mains car la pâte est collante ! Dès que vous en ressentez le besoin re-farinez vous les mains, c’est le secret pour réussir à manipuler ce genre de pâte. Former un « boudin » avec la pâte pour faciliter ensuite la division.

Diviser la pâte en 12 morceaux (surtout divisez bien en 12… j’ai tenté de diviser en 10 car j’avais peur qu’ils soient trop petits… Erreur… Les plus gros ont eu du mal à monter, c’était un peu rater pour ceux là). 

Façonnage des pains : aplatir légèrement un morceau de pâte. Rabattre les bords vers l’intérieur. Bien fermer, retourner et former une boule.

Les déposer sur deux plaques de cuisson chemisées de papier sulfurisé ou sur une plaque à pâtisserie en laissant environ 7-8 cm d’espacement entre elles.

burger maison

photo issue du blog La cuisine de Gaëlle

Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes (ou un peu plus si vous avez le temps).

Dorer au jaune d’œuf mélangé au lait.
Et en option : ajouter sur le dessus des graines de sésame dorée (ou ici du gomasio : un mélange de sésame et de sel)

Cuire au four à 220°C pendant 8-12 minutes ou jusqu’à coloration dorée.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Il ne vous reste plus qu’à garnir !

 

petits pains hamburger maison

La recette permet de faire 12 pains

pains hamburger

J’ai bien travaillé, un thé maintenant et repos !

recette des petits pains hamburger

Après la levée

recette de pain maison hamburger

Bien gonflés, je les dore au lait seulement au lieu du mélange lait – jaune d’œuf (c’est la seule modification par rapport à la recette d’origine)

petits pains dorés hamburger

pain à sandwich hamburger

recette de pain maison sans machine

Et si vous aviez l’odeur …

odeur du pain hamburger maison

La mie est briochée, un délice …

pain hamburger comme une brioche

Malgré leur nom, je ne fais pas d’hamburgers avec. Nous l’utilisons comme pain de table, ou comme petite brioche à tartiner au petit déjeuner. Et quand les enfants arrivent du collège ou du lycée, ces petits pains sont parfaits avec 2 carreaux de chocolat.

Comme j’en fais 12 et que nous sommes 4, nous savons que nous en avons 3 chacun et gare à celui qui essaie de tricher.

Aglaé L.

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Recette des petits PAINS HAMBURGER

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11 Commentaires

  1. super! je les avais déjà faits et je recommence!
    merci pour ce petit rappel d’une recette extra!
    et cette fois, j’ai écrit la recette dans mon classeur!
    bonne dégustation et merci Aglaé!
    bises
    Mir

    • Il me faut aussi un classeur, car ici, c’est des feuilles volantes ou l’Ipad. Et j’ai tellement peur que les sites avec mes recettes préférés disparaissent qu’il faudrait que je prennes un peu de temps pour copier et imprimer 🙂

  2. Je vais en faire dès demain, je decouvre ta recette ! Je vais tenter sans mettre de sucre par contre alors j’espère que ça ira…
    Merci Aglaé pour ce joli partage.
    Bise
    Manuzebrazmama

    • Tu me diras comment ils étaient sans sucre 🙂 Une fois, j’ai oublié de mettre l’œuf et ils étaient bons aussi. Ouf !

  3. Outre les plaisirs des fils je découvre aussi le même intérêt pour les petits pains hamburgers : J’en fais souvent à la maison et je serai heureuse de tester ta recette.
    Merci Aglaé et bravo pour tout ce que tu fais et… à ta fille aussi 🙂
    Mino

    • Merci pour ton gentil message. Je suis épatée par ma fille qui, enfin, s’intéresse au crochet et même à la cuisine. J’adore la voir dans sa chambre en train de crocheter en écoutant sa musique. Je la trouve plus zen … c’est l’effet yoga du crochet 😉

  4. Tes petits pains sont tellement appétissant,il me semble sentir la bonne odeur de pain frais!
    Miam,miam

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