Recette des petits pains hamburger

Cette recette est l’une des recettes préférées de ma petite famille ! Ces petits pains sont excellents et accompagnent toutes sortes de repas et même le goûter ou le petit déjeuner.

Il a le nom de pain Hamburger mais je n’ai jamais fait d’hamburger avec.

Étant rapide à réaliser (1 heure au total), c’est la recette idéale avec celle des pains à la semoule quand on a peu de temps à consacrer à la réalisation d’un pain.

La recette des pains hamburger

La recette est parfaite et très rapide pour du pain : moins d’une heure !!!

Un vrai succès chez nous et une recette qui me dépanne quand je n’ai pas trop de temps pour faire du pain. Oui, car chez nous, je fais plusieurs fois par semaine mon pain : pains à la semoule, galettes de sarrasin, pain avec un mélange de différentes farines de blé, différents pains sans gluten.

Ingrédients (pour 12 pains hamburger)

• 40 g de levure fraîche ou 2 sachets de levure sèche active (30 ml)
• 280 ml d’eau tiède
• 80 gr de beurre fondu
• 50 g de sucre
• 1 œuf
• 5 ml (1 cuillère à thé) de sel
• 500 gr de farine (voir un peu plus ou un peu moins selon la consistance de la pâte)

Dorure : 1 jaune d’œuf battu ou du lait

Préparation

Dans le bol de votre robot à pétrir (j’utilise un Kitchenaid), dissoudre la levure dans l’eau chaude et ajouter le beurre fondu tempéré ainsi que le sucre.

Laisser reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que ça bulle. Ajouter l’œuf, le sel et suffisamment de farine pour former une pâte molle. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 3-5 minutes.

Ne pas laisser lever.

Verser la pâte sur un plan de travail fariné et farinez vous bien les mains car la pâte est collante ! Dès que vous en ressentez le besoin farinez à nouveau vos mains, c’est le secret pour réussir à manipuler ce genre de pâte. Former un « boudin » avec la pâte pour faciliter ensuite la division.

Diviser la pâte en 12 morceaux.

Façonnage des pains : aplatir légèrement un morceau de pâte. Rabattre les bords vers l’intérieur. Bien fermer, retourner et former une boule.

Les déposer sur deux plaques de cuisson chemisées de papier sulfurisé ou sur une plaque à pâtisserie en laissant environ 7-8 cm d’espacement entre elles.

Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes (ou un peu plus si vous avez le temps).

Dorer au jaune d’œuf ou au lait.

Cuire au four à 220°C pendant 8 à12 minutes ou jusqu’à coloration dorée.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Il ne vous reste plus qu’à déguster tel quel ou à garnir !

Et si vous aviez l’odeur …

La mie est briochée, un délice …

Quand les déguster ?

Malgré leur nom, je ne fais pas d’hamburgers avec. Nous l’utilisons comme pain de table, ou comme petite brioche à tartiner au petit déjeuner. Les enfants adorent y glisser 2 carreaux de chocolat quand ils sont encore chaud et les manger au goûter.

Ils sont aussi parfaits comme petits sandwichs à emporter !

Comme j’en fais 12 et que nous sommes 4, nous savons que nous en avons 3 chacun et gare à celui qui essaie de tricher.

Vous aimez cette recette, partagez la sur Pinterest avec cette image :

Découvrez d’autres recettes gourmandes dans la partie RECETTES.